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6月24日上午，在日本2019大阪G20峰会前夕，在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，第三届世界食学论坛在日本淡路岛成功举行。联合国原副秘书长、中国国际公共关系协会（CIPRA）会长吴红波出席论坛并作主旨发言。

吴红波会长指出，中国有句古话："民以食为天"，无论各国人民存在多少差异，但都有一个共同点，即都需要食物，依赖食物生存，并且从中获得乐趣。食物是大自然所恩赐，食物生产消耗自然资源，并占了全球生态排放的26%。一盘500克的土豆蔬菜，食材生长消耗177升水，并排放1.23公斤二氧化碳；一盘牛肉加土豆和蔬菜，则消耗7,884升水，排放14.73公斤二氧化碳。

他认为，全世界的大众仍面临八大问题。

首先，仍有大量贫困人口。（SDG1）目前全球7.83亿人生活在极端贫困线以下，主要来自南亚和撒哈拉以南非洲。预计到2030年极端贫困率将为6％，但不能达到消除极端贫困的全球目标。

其次，营养不良问题严峻。（SDG2）目前全球食物不足人数达8.21亿人，连续三年上升。全球大约每9个人就有1个处于饥饿状况。饥饿和营养不良是全球头号健康威胁，其影响大于艾滋病、疟疾和结核病之合。

第三，粮食浪费数量惊人。（SDG12）全世界每年浪费粮食高达13亿吨，约占总产量的三分之一。所浪费的粮食耗水量相当于伏尔加河年流量三倍，而生产这些粮食所排放温室气体高达33亿吨。

第四，土壤退化污染严重。（SDG14）世界1/3的土壤正处于中度或严重退化状态，每年丧失1,200万公顷耕地，可以生产2000万吨粮食。土壤污染日趋严重，全球1/3塑料制品最终进入了土壤。

第五，食品安全问题突出。（SDG12）全球每年有6亿人因食用受到细菌、病毒、寄生虫和化学物质污染的食物而患病，其中42万人死亡。不安全食品对于人类健康、生产和经济发展都造成严重威胁。

第六，淡水资源日趋缺乏。目前，全球每10人中有三人无法获得安全饮用水。全球用水量每年增长1%，到2025年，将有18亿人绝对缺水；到2050年，将有超过20亿人生活在水资源严重短缺的国家。

第七，营养过盛问题严重。（SDG3）饥饿只存在于特定地区，但肥胖问题却无处不在，并日益全球化。全球超过1/8的成年人患有肥胖症，不仅对人们健康造成隐患，并产生了巨额公共卫生开支。

第八，食物多样化正在消失。（SDG14、15）1990年以来，地球失去了2.9亿多公顷森林，100万种动植物物种面临灭绝风险，90%以上的海洋鱼类种群正在减少或被过度捕捞。人类的活动以及对粮食的浪费是生物多样性丧失的主要原因之一。饮食多样化的丧失增大了疾病风险，包括糖尿病、肥胖症和营养不良等，并直接影响传统药物的供应。

对此八大问题，他表示，食物已经远远超出纯粹食物范畴，涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。

"问题在于我们的发展不可持续，如果我们按照目前的生产和生活方式消耗能源和资源，在本世纪100年至少需要3-4个地球才能满足人类的发展需求。这是绝对不可持续的，也是不可能的，解决方案只有一个：实现全球可持续发展。"吴红波会长强调。

据了解，2015年9月25日，联合国可持续发展峰会在美国纽约讨论并通过了《2030年可持续发展议程》。该议程倡导国际社会促进经济发展、社会进步和环境保护三位一体的可持续发展，从根本上解决人类的生存和发展问题。

吴红波会长表示，希望通过第三届世界食学论坛的讨论，让世界人民能够找到解决食物以及其相关问题和挑战的办法，在实现在维持健康饮食和维护自然资源和生物多样性的同时，消除饥饿，消除一切形式的营养不良；使人们养成消费粮食的正确方式，确保所有人都能获得安全、营养的食物。

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